Rezepte

atrium - BIO-logische Rezepte

Zutaten für 4 Personen: 4 Stück Eier ,  1/2 l Schlagobers ,200g...


Tartar:      (Rezept für 4 Personen)

1st gekochte rote Rübe in kleine Würfel geschnitten1st. Zwiebel in feine Würfel geschnitten100g Walnüsse 100ml KernölSalz, Peffer20g frisch geriebener...


Mürbteig:

300g glattes Mehl200g Butter100g Kristallzucker1st. Eidotter

Die Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Klarsichtsfolie wickeln und im Kühlschrank bis zur Verarbeitung...


3-4 Eier    (Schnee schlagen)

10 dag Butter

15 dag Staubzucker

1/16 l Milch

10 dag geriebene Nüsse od. Mandeln

15-20 dag Mehl

Backpulver

20 dag Staubzucker für den Schnee

 

Eiklar mit 20 dag Staubzucker zu...


Mandeln gerieben 1000gKristallzucker 800g10 st. EiweißBrise Salz2 st. Pg. Bittermandelöl (Dr. Oetker)

Alle Zutaten vermengen, kurz rasten lassen. (etwas 10 min)

Bei 170 Grad Celsius für ca. 12 min im vorgeheiztem Rohr backen.


1 kg Dinkelmehl4 EL Haferflocken2 EL Brotgewürz2EL Sesam1 EL Leinsamen1 EL Kürbiskerne1 El Salz1EL Honig40g Germ1/2 l lauwarmes Wasser

Alle Zutaten gut verrrühren, in passende Form füllen und ca. 30 min gehen lassen. Etwa 1...


250 g Butter250g Kristallzucker200g geriebene Haselnüsse50g Mehl griffig6 st. Eier größe Lca. 250g Rhabarber geputzt und gefällig geschnittenca. 20g gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Die Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig...


 Rezept für 4 Personen:

4 st. größere, rote Paprika2 st. mittelgroße Zwiebel in kleine Würfel geschnitten2 st. große Knoblauchzehen fein gehackt2 Dosen gewürfelte Tomaten (reife Paradeiser, z.B.: Sorte Ochsenherz in kleine...


Rezept für 4 Personen:

 

40 dag al dente gekochte Penne oder andere TeigwarenOlivenöl1 gewürfelte Zwiebel4 blättrig geschnittene Knoblauchzehen1 Dose gewürfelte Tomaten oder 5 reife, gewürfelte Tomaten1 TL geschnittener Rosmarin...


Rezept für 4 Personen:

4 st. Mango geschält und in Würfel geschnitten1 kleine rote Zwiebel sehr fein geschnitten1 Esslöffel Honig1 Teelöffel Zitronencurry1 Teelöffel grüner Pfeffer1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

Alle Zutaten...


Rezept für 4-6 Personen

Quinoa 250g1 st. Zucchini gewürfelt1 st. roter Paprika in Würfel geschnitten1/2 Jungzwiebel Bund sehr fein geschnitten1 Zehe Knoblauch fein gehackt1/2 Bund Petersilie gehackt1/2 Bund Schnittlauch fein...


20 dag Butter

30 dag Zucker

20 dag Schokolade

30 dag Mehl

1 Packerl Backpulver

6 Eier

gut 1/8 Liter Milch

Vanillezucker

Zitronenschale (oder Saft)

 

Eier teilen,

Butter, Dotter, Zitrone mit der halben Menge vom Zucker...


 2 große Stück Kohlrabi (ca. 40 dag) 1 mittelgroße Zwiebel fein geschnitten 4 Stück Eier  20 dag geriebener Käse ( Emmentaler, Bergbaron oder Gouda) - je nachdem was zu Hause ist  1 Bund gehackter...


1 st. Reife Ananas in kleine Würfel geschnitten 1 st. Mittelgroße Zwiebel fein geschnitten 1l klare, entfettete Hühnersuppe (falls möglich, sonst Wasser)  ¼ l Schlagobers Salz 1 Esslöffel milder Curry 4 dag Butter 4 dag Mehl...


 60 dag Putenbrustfleisch in feine Scheiben geschnitten 1 st. Große Zwiebel fein gewürfelt 1 Tasse Champignon  4 st. Essiggurkerl in feine Streifen geschnitten  1 st. Roter Paprika in feine Streifen geschnitten ...


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Unser Bio-Menü



Montag:
Rindsgulasch mit Butternockerl
und buntem...



Montag:
Schnitzel vom Kleeschwein mit Petersilienkartoffel <br...

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