Der biologische Mittagstisch im Steyrdorf
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Pikantes Zwetschkenchutney

  • 1/2 kg entkernte, geviertelte Zwetschken
  • 20 dag Rohrzucker
  • 10 dag Rosinen
  • 1/8 l Apfelessig oder Weißweinessig
  • eine Messerspitze Chilipulver oder Paste, je nach Gusto

 

Alle Zutaten in passenden Topf geben und 12 h im Kühlschrank ziehen lassen. Das Ganze erhitzen und bei mittlerer Hitze ca. 30- 45min kochen lassen. Noch heiß in saubere Gläser füllen und mit passendem Deckel verschließen. Das Chutney hält sich in den Gläsern sehr lange und wird dadurch nur besser.

Es passt hervorragend zu gebratenem, gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse!

Tipp:

Die noch heißen Gläser in Topf geben, zur Hälfte mit heißem Wasser befüllen und mindestens 10 min darin kochen. Die Gläser auf sauberem Tuch abtropfen und auskühlen lassen.

Gutes Gelingen wünscht

Markus Wildling  


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