Der biologische Mittagstisch im Steyrdorf
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Pasta alla Putanesca

Rezept für 4 Personen:

 

  • 40 dag al dente gekochte Penne oder andere Teigwaren
  • Olivenöl
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 4 blättrig geschnittene Knoblauchzehen
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten oder 5 reife, gewürfelte Tomaten
  • 1 TL geschnittener Rosmarin frisch
  • 1 EL Kapern
  • 2 EL entkernte schwarze Oliven
  • Pfefferoni oder Chili je nach Geschmack
  • eine Handvoll Frühlingszwiebel oder Lauch geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • 5-6 Sardellenfilets
  • Petersilie gehackt
  • 1 EL gerösteten Speck
  • geriebener Parmesan

Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten, Knoblauch und Rosmarin kurz mitdünsten und die Tomaten zufügen. 5 min. köcheln lassen, Kapern, Oliven, Pfefferoni, Lauch und Sardellenstückchen beimengen, kurz durchziehen lassen, salzen und pfeffern.

Pasta mit der Sauce und Petersilie vermengen, nach Belieben mit Sardellenstückchen, Speck und Parmesan garnieren und servieren.

Buon apetito!

 


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